鲜花( 1041) 鸡蛋( 0)
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发表于 2011-11-29 17:52
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上菜谱咯~
- z6 `' O/ S6 t第一个菜很简单,在大统华买的日式马鲛鱼段,都是事先处理过的,一袋里面有三段,7。99一袋。
! z: T. E- U. d3 ^锅里放一点点油,然后大火马上转小火,两面都煎一下,等鱼皮有点发皱就可以装盘了,异常鲜美,鱼本身也很新鲜。
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第二个也很简单,真空包装的笋两支切丝、胡萝卜半根切丝、香干一块切丝,雪菜少许。起油锅,然后放入胡萝卜丝和笋丝炒开,等胡萝卜都软透后(最好放点水加盖煮一下),放入香干丝和雪菜,炒两分钟,兜匀后出锅,很是爽口。4 K8 R7 o$ |+ \/ F7 w0 {
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第三个稍微时间要久些。一磅左右的活鲫鱼一条,收拾干净(口味重些的也可用盐先俺一下),粉丝泡软,白萝卜一段切丝,姜沫少许(越碎越好),白胡椒粉少许,葱花一把。起油锅,放姜丝,然后把鱼两面都煎一煎,注意火候,别过头了,然后把姜丝捞出。往锅里注入开水,放白萝卜丝,大火烧开转中火,等白萝卜丝都吃透汤汁后加入粉丝,再烧开一会儿,加入姜沫,白胡椒粉和盐调味,出锅前撒把葱花即可。
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0 o9 B+ ]- S! y$ L3 v第四个做法也很简单,就是配料调料很多,都要一一备齐,不过,都能在大统华买到。, B0 v' c% E1 [" f
1,鸡汤一大碗+ F& L+ S, U8 [, R4 h \' ]
2,香茅一大根、柠檬叶几片、姜切几块
1 A. \. U5 U, B7 B/ ]5 E3,草菇若干
& w; A' r. m4 }) W6 ~# b A4,冬阴功酱(Tom Yam Pasta)一大勺. w1 N8 Y1 Q9 h3 U" e5 Y
5、小红辣椒几个、海鲜(蛤蜊、虾、墨鱼花)若干0 t; o0 q% U; q, m. F9 J- B
6、鱼露一大汤匙、青柠汁半个, \3 C A* v' ?" E' z$ D
7,椰奶小半罐
7 i% P% J$ ?- Z8 _( X沙锅一个,放入1和2 煮开,等香味都出来的时候,放入3煮开,然后再放入4煮开,加入5煮开,再加入6,关火后加入7即成一碗又浓又香又酸又辣滴冬阴功汤咯~ |
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