北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
+ j4 q: F5 Q2 U) n' d  J
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

3 j7 @  e! |+ R+ O: E: U

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

6 z9 ]3 N9 Z- F; d3 w; h

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
9 v' E: m+ Z5 g9 s! _! u
8 M3 b4 j; b0 X6 T* l5 Z) D3 Z取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

* M6 _7 h- g# H& ^取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

2 o' g7 U/ [# ~: g3 N
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
) L2 n$ _7 M5 }( e" R! S
4 {9 g9 y2 L( v$ I) O人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
, w; |; Z* d! w( V2、面饼
- m- q9 P$ s9 A) Y% p3、鸭子
0 R5 ]3 R- s7 H9 N7 F' u$ I
& [0 Z' R5 C1 [0 q$ |) q一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
8 g' E5 w4 l* U4 |, @2、白糖若干
5 |& N- e$ l9 _+ b) j3、大料2瓣
  S1 d+ M  l" g/ K7 t（二）、步骤
5 h7 g: L) d, V$ l2 o2 A0 Z  A1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
. \/ Y( c4 o5 e- w! \3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
( V8 v3 G5 |6 v$ A5 H# g+ ^5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

5 g9 b) t1 ~2 }) R叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
2 d9 K; X+ t9 T6 G% K3 h1、面粉若干
9 o( K/ H# K' }( O, U- i  I2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
: f& n. A! Q( {9 I* ~3 L, \# ?1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
1 J' o+ t5 C* G" F2 g. r( G: m8 K( E2、醒20分钟左右
8 T" r; p% x/ A1 J7 p7 d6 a3、将面团分成麻团状的小剂子
, n0 a/ Q! E& z" x. N: \4 m7 l4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
7 M2 k7 V9 N4 q, `: F5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
. ~) }1 f1 m/ D2 x( I  U9 ?（一）材料
) g, W* ]/ Z+ g# N# c/ i( g- o1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
' ^5 f' Z' W. J3、蜂蜜、老抽、生姜若干
& M3 S  H: [. n  d" e1 S4 @（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
" V, \! y& m) O  S- P& E3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6 [# s1 J/ d. Z" T, p: v' e6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
2 p9 o7 r1 o! X6 Z0 z* H- ?3 U0 a
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
9 I( E& d# u4 ]$ c2 m5 b  r9 _想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
3 I4 q' i$ Z% L, L3 l7 g+ m& Y
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
) @; N5 |" J- R0 o$ }9 y我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
) C- Z2 M$ o: V1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
, a' {2 o. W, w* \0 O% E* R! _  t2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。