精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
9 S# O0 K/ a6 E) H1 c
% R+ T* {+ [) S$ m/ I# d
# t1 I# H: d( o" E' N  B

9 H' X/ z9 J% E温泉乌鸡煲


  Z- `' a$ v# A/ ]$ F/ V8 c　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

& F0 p: v$ Q$ H　　美味变身大法：

, E* q1 b. m- `! O8 Q　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。


/ a/ h3 G/ _7 C
5 [! x, N/ G. w5 _5 b加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
% O5 }( e2 O  \* [
8 x* J' H6 m+ c
$ s2 ]9 Z( _( d6 s- m( v9 u　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
% R7 \5 a$ D( H4 L; D+ Z+ A

! d. R* R" t" J7 u　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
; [5 U  f" j' \  H/ i# ?
　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

: ~. u$ q8 r, w; Y+ G# ^$ S　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
' v, U% W+ v9 x" R  w
　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒

　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。

　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
/ G& x1 n. z  A: ~6 P3 l
2 I( U/ K, N% s) v# [$ K　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
* B! V  X5 @4 G6 ~3 m  {
. i! r! E- s; x+ n

" D! f$ k9 W9 n
9 Q9 t. C) c: p
# s8 f; x7 F. n- e
) X& [. H) y3 h' E鲜味蘑菇素烧饭
1 M" l' A- \7 |# _+ ~# D

　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
. w- v+ n4 h9 Y# m" b; \6 C
　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。

　　美味变身大法：
) G1 v  @( D6 u- |0 B
8 ^( I$ O# f0 ]( M5 [1 p3 \7 @% B　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
2 ]# l( e6 v# ^/ O
　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
: u; X2 Y' A. z$ @. |# c
. V. O2 f7 T+ r% M3 e3 |
$ p6 Z7 ]4 b" }0 `6 A) }Good and Bad Carbohydrates At War
) i( E. n5 X( Q; W4 m/ {2 T- N
4 X0 N; K. h- p1 L5 uShould You Avoid All Fats?
4 ]! u9 k) j- z- P+ a
# B7 d" m* s' }+ U0 \; p2 ~Your Inherited Biological Nutritional Key

0 n+ i2 y+ u' n" X, ]  SHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~