 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜名：木须肉* G* U6 F( l2 Q, b% [" p
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原 料：9 ], X3 N z7 D0 z* d7 {' w
% m+ L% f; T* }; y% N: ^& R: y瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 ) m, y* P+ t: I% O4 m
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制 法：+ `: j! q0 e! W
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1.把黑木耳、黄花泡开备用; 6 S7 k. Q" a6 I
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 8 l) r% ], n+ U- i* b# P m( R
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 2 O" g) y' b, l; f7 O8 ?9 t" a* B/ ^
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
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* M3 `- k% u6 ~; [4 N背景知识：
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$ U/ o. Q. j$ A' p4 @& _* G北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。 : }( R5 c H0 ]1 v* A) q, C N2 ]
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营养成分：
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! j$ P. ~* R( Y9 J% D0 G2 x胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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1 v2 n6 M* n% B+ {2 j文章来源：北美中文教育网 |
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狗仔卡
发表于 2008-7-9 18:15
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楼主
菜名：木须肉
