麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
5 n" J/ Q( Y! Q' v# h, f0 r主料：童子鸡1000克
4 b" G" F5 s; o4 \4 W: M3 y辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
2 I0 t# Z6 x: I2 M( l9 y1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
3 p: [' o* R' C2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
+ V& v8 y4 S. Q0 U4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
4 d( i* H6 b& S: {6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
& ~+ i8 m1 n, U, H调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
1 H" V3 B8 T# E+ z) B4 ?鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
6 S% ^+ K- i% k, S0 E# D- _香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
- u5 S" Z2 d. V; u  `猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
0 d2 n' |; s- b% T3 W 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
4 q: }& L7 O  ]3 k8 Q! J" n8 P
/ r/ w! R( y% h0 ]图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
6 x# _. c, ~% D: q$ ?& [贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
* K; g4 G4 _: I( U% `制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

5 ?% u' G* _6 ^8 G% w

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
8 s: ~# Z4 n: D制作材料：
, @9 W+ }6 n7 q5 ^主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
/ |0 F/ `' \1 S, p制作材料：
0 {, S' _, D( ?* w2 n# r主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...