莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
/ E( N* M' x( i' V: u
[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

; W$ a2 A( l' J( [. y3 g& B0 {5 T# ? [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
( j9 K+ B( V4 i* m7 q" f/ d
[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
" j5 ^9 w: l$ S/ y
" \+ V1 {* L5 s0 c& K+ W 做法:
4 ^5 g9 z% _! t0 x
1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
/ E; V5 v/ @+ n. t% C  O1 N
2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

  z6 K" Q9 y5 B- Q. Y* @9 | 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
, Z$ P$ h* Y8 ]8 u( k9 w
; u% g3 R6 V$ N* T& |; O; n  @ 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
) w  ]. U* A. \% k
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

3 _" w: |9 B" j; c- _ 提示:
( B+ Q' p$ m! {; R! [
% e# P, A9 U4 [' t% B* \ 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

5 r2 d, |+ }0 z7 q8 x; K) B2 z 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

1 f2 Z5 @6 o' u! l4 ]谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

& Y' X; \8 }* n3 O* p0 e既然飘飘会作了，我就不学了