用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
" B* l) I8 u1 P+ F
/ t+ k9 n- l$ [6 a5 T蛋白饼干：
% `- G; f; q+ O6 {) ?/ X材料：
; P3 t" v6 U# k2 g, N3 H蛋白 63g
  M$ f5 g5 i+ N# Z3 ]9 F糖粉 70g
0 o. y* c+ I$ b: w  ^) W低筋面粉 60g
: {' r4 e: b- |) y4 R/ b牛油 60g
: \- ?' n* d$ f+ Y香草精 少许

步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟
4 D8 g' X9 w/ X
7 C. }+ H2 K9 l; G* Y) I! @$ \4 b   
' T' }9 q" X8 \3 ~) D×××××××××××××
* j" {& ?- u% O( V
椰子岩饼干：
+ [% i6 E" u! V$ |5 i2 v
, O( J1 S* F) q+ Y  u9 B
3 y, b2 T" e% u% p( d材料：
蛋白 100g
砂糖 75g
椰丝 160g
( _! ~* ]% x/ E) M, s+ q: B
步骤：
蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成
% s- B: J1 {7 d% z3 f- A

$ x' \# Q$ K1 R, I) P

2 @3 i" s7 M% i/ ^9 V

柳川

真好～
喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～
# L/ g+ ]# M# i
, |! z$ s, i# u4 P9 ~5 h, V3 d4 r& J
$ l7 n& K8 ~3 ?3 e: ]* E对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
9 A& I$ _/ r% b/ a5 k我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
# U9 Q; r" }$ k3 W) L
蛋白饼干：
...

shucai