朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

8 d& \6 Q3 G4 M: m人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
* v3 K, @# u0 l6 I6 h% G1 {& Z! }味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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: y! c$ O& o/ d7 {2 }[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


) l- G" C, w. W
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

& M' V( V' v: I/ O) U做法：
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# r2 h: @. s% U" Y原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
1 X7 u! E( Z0 p! j% ^4 W" ]2 N罗嗦一些呢，就是
$ j- k  t0 n) \8 n. s1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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; `5 H! M/ f  i$ H4 P* D5 K
) r" t! H8 G8 l: F2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。


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) u# p/ F, O3 ^+ A. c4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


* C. c' H7 s# X. k  `- \( L
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
1 ]. F1 o' ~1 v- u
8 n  P1 C  A# D0 {6 K! m1 ~- o

3 m* A% w( O/ p. @8 K4 y7 m% g: m7 j6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

1 E4 {4 E- A% z7 I2 b" G6 }- D
# [! I- K/ `, F8 Y0 p4 s( ~6 }
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

- G1 f0 S  J. k* N没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
  `0 f5 t( w6 h/ t" L! _. B


" \/ t" @, |( v3 F- t% l- N$ D呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
3 W4 ^3 l0 O9 z! U; [# H" a5 Q5 N楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

0 n( |- s, t7 H4 s呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

  C8 C3 Z! u' G- C9 I- ~早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

5 B- [6 k/ \5 g咳咳，我差点忘了说。。。
1 q% h7 S! a( W9 T6 x) M6 V我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
' t0 V6 c8 g# o8 i; w- A
8 W' `" h) `- L8 G' R8 q# ^! H, {% O咳咳，我差点忘了说。。。
' e) d( u  R2 @; g我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
, k/ k% _' s7 j- f$ k1 F4 c不好意思哈～

3 Z) C' J7 e0 k# _真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

! x0 l% z1 t; o0 j4 b人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸