 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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要过节了，俺们又要potluck；俺想整点儿新玩意儿，又一次自由发挥没按方子办事。。。就整出来个形似神不似的山寨版驴打滚儿，就这么发出来，博人一乐吧～～
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原料：糯米粉，红豆沙，澄粉，黄豆面儿
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做法：& z5 v$ h) e( h2 r2 m# A0 Q k
1，糯米粉半袋（大约200克），澄粉大约30克，加温水，和成面团。
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2，盘底抹一层油，放上面团，上锅蒸大约30分钟，直到完全蒸熟为止。2 e/ P3 b1 K( a$ M5 }# m; U
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3，案板表面洒一层黄豆面儿，把蒸熟的糯米面团在其上摊开，在上表面也洒薄薄的一层黄豆面儿，然后擀开成薄片。
8 N q) n* f& g* `在其上铺一层红豆沙，但留下最上面一截儿不抹。8 _8 C% A# B& e, f' R' b
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4，把面团从下往上卷起来，最上面“留白”的地方抹点儿水，面团就能粘好了。
m0 D8 |, U, N$ W5 ]. b4 k3 z3 J最后，快刀沾少许凉水，把卷好的面团切开即可。
' |' W: d& t' |( G2 c摆盘的时候，先给盘底洒一层黄豆面，摆好后再洒较厚的一层黄豆面儿。就成了。8 i" Z7 B" A9 u7 G- ~3 a$ m
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! ]2 _4 z2 Y7 d0 @啰嗦一句，您要是想做，别加澄粉了。我那是为了打扫存货。加了澄粉，成品看起来比较有质感，但凉了以后口感会差很多，不够软糯，有些过Q了。。。尤其是我头天做完了放冰箱里，第二天吃前又加热，然后又放凉，表面都硬了。。。
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狗仔卡
发表于 2008-12-19 16:19
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-12-19 16:30
看着那么难的东西被你一教，看起来这么简单啊
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一般一般，在我们家这个小猴山上还敢自称大王～