姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

7 _# o' \7 n5 {* F, L6 Z
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

4 R. u- }" z/ }' A
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
; }0 M  D" Q1 p不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
7 T' c$ ?3 ], U- F等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
" u2 W" a6 K0 c0 D) \
9 C- N: g' h+ `) |6 H你做啦?我哭死~~~
& I3 W, m' \6 |( Z; ?1 S不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

5 f  ]& z4 P$ v# B/ F我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

3 B4 R( R! \( N; Q切,我也会做!

9 ~& ^# [6 P9 W/ U/ j
5 x) W) Z  D' R+ }% c
& w7 H* H# ^0 l! ?3 M4 @
2 J. J' i# T/ z- T7 @- h
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!

* N' d: x! q2 M/ ~& M
. i+ j. j4 F+ l8 A
, s  P7 H3 f9 N( o/ W7 k
* C( b5 v% w( Q6 Y& C
" }  }+ q: q% I  l' a, H就是做不好~~~~~`

5 h9 r: b* n3 T
知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
# b! n) O+ @0 ^# t6 h7 \1 A/ K
切,我也会做!

, C( Q. D* p1 I: V& n! p
8 @5 n5 M& S  ]0 A, t8 H

1 H! P4 L$ s* f. u/ \# A- i4 K就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
  Y% I: j2 c7 f$ |& ?' s0 q我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

; A; ~8 B9 b* J5 F: c7 J6 t: g是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
+ u6 ], k: B- M' M/ d1 Z5 a
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
6 O7 V) D" G1 n1 vMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

1 f! H7 Z0 W6 |+ r  u你这次打算烤火鸡不？

- V: Z" u' v6 D4 b- d! v) t8 X你想吃?
* g/ n8 j1 h. N( h2 i5 e3 y/ {# O8 r来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

1 k$ s5 x& {! e$ ]; Y丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

: l: W6 Z" y5 Q) ^1 C* P
) w- i2 m0 x1 T where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
9 f* M) F$ U3 L8 u7 H2 D
% P3 _6 w) Z! K% e* r; S
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
1 R1 o  |6 |1 x8 y1 h9 c2 d' \
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
2 u6 V4 r/ ^- ~* A
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
1 p* p  D1 o: b2 |# p, c这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
* T: j' U# p' ?6 [米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

0 v$ e4 ~& m9 U0 q8 O: S8 x5 C哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。