 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
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翠皮里嵴
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许+ C1 c: _# s, J0 M* Y$ J
. T2 Z. {! R, p! O- w 制作方法：3 X, I& x0 D- d$ b
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1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
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2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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( W; X' R; a2 o/ O5 B5 D( ]# { 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。2 T' A% x M X
9 M$ P/ L6 c& x; P 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
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橙汁莲藕西瓜皮" ~0 t" E: N! J/ l! U
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主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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- s& H( I+ [' c) ~ 制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
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2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
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- v7 O. ^! a! K7 x8 G" M+ E3 r 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。* ^' K" t$ H1 s5 c% d) v
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。8 D. x% L, `; c/ a' p) C6 [
5 [4 V' ]$ W7 P1 e 特点：酸甜适度、清脆可口。
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9 y( `3 M( K) m" k, x, \ ^( \' z. L 翠白玉双丝卷
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：& o' D! j) U. X; |0 Z
( s7 j9 ]3 M5 Y: I5 u1 t 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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- C& ~( s" Q+ C# f% x 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。+ t, f" z- z( ?+ V
+ _' c7 Q! R! F Q- k3 \ 西瓜羹( s3 @9 Q3 T; {( @
( t2 Y2 c; i7 w) q' s& l/ M! P; m$ i 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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制作方法： c ?6 e( x$ S" W3 p2 w* G
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1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
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2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。- m" H2 t, I% \% A* C, ~& E
& x c. W* w" _1 |4 |4 t 3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
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' K4 F' G* K* y/ g 瓜条蛋花汤
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
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. y/ r: T" m5 G 制作方法：' \4 X2 y2 l4 \8 @3 I
$ E7 U3 k( M" O( G0 g 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。% f( V2 B4 H) X. s* ]8 j
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2、番茄切成片。! T+ z" C7 d8 J+ O, F
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3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。
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巧克力西瓜露
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1 E5 O1 ~0 d3 c2 V/ R' b 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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制作方法：
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1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
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2、放一些碎巧克力在杯子里。' \4 p: i7 B1 B+ Y1 j
0 J& G) u$ B8 r' ?9 v 3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
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6 L4 `5 E9 g% ]/ p) q 4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。* ~1 l: @5 Z H8 w" V
8 v4 L" X: b& c! N& [5 x 西瓜蒸鸡
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. C W7 Z+ J9 N& W \; ] 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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! T9 m" k" B% p" ] | 制作方法：
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9 e( g' k6 w/ N0 A+ U" x3 d- [ 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。' A) f- Q, [* w2 `1 ]2 G6 m
" _/ x6 J, [" h! c. E, R 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。3 S- y! z0 W" W. [9 E( K* O5 K3 z: v
6 H- ^5 T2 m& Y' t 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
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西瓜皮炒青椒
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% |5 c! g+ y' H( o% B( g: h/ W6 Q 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许3 J" S$ Q2 B1 ^" a4 A
2 L3 {4 o5 B& ~+ Z% @! [4 o' J 制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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* D+ G+ Q6 ~6 _8 A+ V# Z0 x7 O 2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。2 h; y; \( ]1 k/ K
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3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮
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) K* _" o4 l6 Z- r 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许 x: Y# y# q; `- z' G4 k% Z) ^
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制作方法：8 V8 ]8 t& j/ b2 [9 A' a% i+ Q0 X
- I; U( l- M2 v) k/ _1 v w 1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。
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" u* O! L, B7 S/ R8 K, T 2、将五花肉切成小方块。/ }! s* I$ t1 z7 A \
( V8 i4 u, J- \9 ~1 Y' l 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。4 \0 d& A8 Z% { z9 j9 _7 O
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4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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2 i0 v. K5 |# k# o 西瓜皮炒毛豆
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( y# [, x" F4 m# O6 \9 F8 Z* U 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许) h1 C/ m8 o2 s* t
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制作方法： ?) j' w* _: q& U2 `; S: o
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。/ p9 s, t) K- ^) H$ T( o+ x( K
1 A, L' N6 L9 G$ H2 J! W 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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! S6 b; f+ z" U' K& I1 v 3.倒去腌瓜丁所出的水。
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
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7 i- m6 a% z! H7 x* f# |; E延伸阅读:
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Omega 3 on our supermarket shelves$ W% v/ |5 X; ]. R
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Green Tea Protects Against Cancer
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& {5 t; p; m0 `' q8 QHealing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
