我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤

  e& ~4 A- R% ?! C( o【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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3 h- Y6 w4 g! W8 ^0 S4 Y% s) g2 t【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】
" d* I1 k. `( p; t# f4 ~1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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) ?' Q5 I5 o! X7 W7 }5 Z/ m# p用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
   
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" M3 a' n/ P$ N3 D+ y. o过冷水沥干，备用。
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
   
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1 s. Y( o: P8 g* h" e$ ]3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
  

小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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" U5 o9 o6 l8 s0 M1 }3 s芋头牛腩汤
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7 x7 q) B! I% z萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

  [! H0 z' l& M1 W期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
* d1 h/ B, P6 V  ]卖相真好~

严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~