午夜飞行自创【椒麻手撕鸡】

午夜飞行 · 发表于 2009-4-29 01:15

材料：去任何超市都能买到的鸡腿我家吃饭的只有我和LG两个人所以买5只一小盒的就可以了
佐料：葱
调味：盐，老抽，香油，花椒粉，鸡粉

(看材料就知道很简单，实际操作起来更简单~)

STEP 1:小锅里放满水，鸡腿洗净放进去，水要刚好没过鸡腿。开火煮到水开，改中火但保持水在沸腾状态，继续煮20分钟。
STEP 2:大碗里装凉水，加入冰块，把煮好的鸡腿丢进去，泡10分钟。(想要口感更好更爽滑的可以泡久一点)
STEP 3:像剁肉一样把葱剁成葱泥，用葱泥，花椒粉，盐，老抽，香油，鸡粉，鸡汤按自己的口味混合在一起做成酱汁
STEP 4:把冰水中的鸡肉捞出来，用擀面杖把肉拍松软，然后撕成一小条一小条的。

把撕好的鸡肉和酱汁混在一起搅拌均匀，就可以上菜了~

流年明媚 · 发表于 2009-4-29 10:29

awake · 发表于 2009-4-29 18:34

照片呢？

朝阳 · 发表于 2009-4-29 18:44

柳川 · 发表于 2009-4-30 09:44

手撕鸡是俺滴

之一～

5i5j · 发表于 2009-4-30 10:37

柳川，好久没见啊

柳川 · 发表于 2009-4-30 20:50

原帖由 5i5j 于 2009-4-30 11:37 发表 , C: `- R1 D% D9 R0 u0 `( X5 K
柳川，好久没见啊

太感动鸟！！！
我潜伏了这么久，还以为大家都把我忘了ni。。。结果今天一下子被点名惦记了好几下。乐！
准备择日重出江湖！

午夜飞行 · 发表于 2009-5-1 23:10

原帖由 awake 于 2009-4-29 19:34 发表
9 Q3 A+ o! @4 d" J ~5 v" j照片呢？

昨天还做了吃忘了拍照了

awake · 发表于 2009-5-2 07:51

原帖由 午夜飞行 于 2009-5-2 00:10 发表 A* D( \# y- \3 j6 Y% s* P

+ D1 z+ f9 }$ E
! l& T/ J) C; h昨天还做了吃忘了拍照了

下回记得！

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[菜谱] 午夜飞行自创【椒麻手撕鸡】