鲜花( 3) 鸡蛋( 0)
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南瓜饼做法一; m e4 X4 r) }; x; b8 {# P b
$ c9 l5 t7 i4 F2 I; G. t1 z9 q 主料:南瓜- x- o. U3 b1 X
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辅料:元宵粉
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1 B1 ?6 U- |" E 调料:白糖、椰茸、食用油
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* d5 T* d, k$ [$ O0 V/ B, o 做法:
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1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用;
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. m" [% F; g3 d4 h2 U: v0 j( |. a8 R9 B 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。" S8 L8 q* u/ y7 g5 f. t# K* P* ^
: l2 Q" j0 r+ a 3、装盘撒上椰茸即可
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0 q! D- b9 G- F* s. u 特点:酥软甜糯,香味醇厚
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南瓜饼做法二
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. G" V& U! M9 D+ r( J 材料:南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
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做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。8 ]# E g& u0 y/ y1 X
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南瓜饼做法三
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& S4 T3 J! I& x0 `0 Q& I 用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣; F: s( G- p- z1 x) L+ b* p
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做法:
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1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可
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, e3 n$ {0 `$ T2 c1 n* v6 i/ D 2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷 X% B" G C* m- r! m
) X \$ D. a8 O 3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可
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4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰/ k$ }( L1 Q% U8 H+ P% m: j, i
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5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可补充:饼中也可以加豆沙馅,本人不是很爱吃,太甜了,所以没有放馅
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9 m% i9 q: e$ k: [% o+ B南瓜饼做法四
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8 G: m$ Z8 b* q* T2 D5 J) a) G 饼皮:南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候,要挑选外形完好、色泽光鲜,拿在手里有坠手感的,才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。; n+ u. V5 F E3 s& ~
. t$ x2 W; X* I' @! f/ g+ G' d q 南瓜去皮、瓤之后,切成厚片,放一微波容器内,盖上盖,高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘,这样蒸出的水就可以漏到下层。(注意,千万不要再放水蒸!)
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& h" T( \) k9 k& z" P4 G' \ 熟南瓜捣碎,放入面粉和生粉拌匀,粉的量和南瓜的量相仿,粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多,多了则会发硬,大约和面粉的比例为1:9。# i+ a- F4 x& p& q
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馅料:红豆沙,也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁,味道也很好。
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接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只,用油搪锅,火不要太大,等油热了,再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香,建议使用植物黄油。
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+ J; Y6 `9 ~8 U# T6 {: Q 双手沾点凉水,拿起鸡蛋大小的一团面,像包汤圆一样把豆沙包进去,放入油里煎,等到煎得表面起硬,用锅铲小心地掀起给小饼翻个身,用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,等到另一面也煎得起硬,南瓜饼就做好了。 |
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