无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
8 @/ z/ _7 R2 D. i　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
# G; h( }8 k: M: I9 W& a　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
+ E6 ?+ t2 l! d8 k. _( K! O; f1 v　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可