鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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) L& B: Y/ t$ ` 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。( ?9 q5 ^/ g t# N2 f: h
; P; U5 j$ i0 K! Q" d( V; m+ Q$ ~& z 山珍东山羊 # c7 C8 c; z' }) b1 E. ~
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主料:海南东山羊、羊腰
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2 b- I4 Y5 }! g/ t$ j0 k+ z 配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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7 u# `8 D' X# E2 w5 c! U& r, D 做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。 - m) C5 z* v) @
8 v/ E2 E1 Y6 s9 M c/ m g 2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。
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口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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芦笋爆虾丸 6 \/ e( E5 f2 G) N. i7 ^5 h; Y
9 a! e# c: n% P( W0 z 主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸) . e5 M! N8 d1 T) L k
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配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精 + R3 a+ v( q$ ]7 n
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做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。 . n4 x! s' o, X# X+ ]4 \
Z3 g8 e+ i$ B% w 3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。 7 J: C7 c0 F4 P6 t* Z$ I
& u% A) ^: o" `- [: p0 w: w 口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
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炒肉姜丝
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主料:猪肉、姜 , d2 i* R' F' b; Z; C, G+ o
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配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 ; r) i8 T3 F- @ D+ d& A4 K& [
/ g# s- F! u8 `; n" O4 E: w, Z( w( D 做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。
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8 |; {9 D( L+ ?6 i9 U 2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。 2 }' I: t+ x/ b. F
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注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。
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