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[菜谱] 煎蛋的各种做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
油煎荷包蛋
! Q* J7 _. G& v& j; M用料:鸡蛋1粒,酱油少许
3 Q, t' V- E3 R- ]! O6 W  做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好, " D- V+ f& ^/ h0 r  ~
  可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
1 m. Q% D$ Q0 t$ N) O6 G7 }0 k  在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
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水煮菏包蛋2 L6 k7 D4 U0 S- }8 @, i9 b+ D; E
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。 4 L5 \4 T" Q, D3 y" |" q8 T
  做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
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微波炉煎荷包蛋(两种)
% p# _9 N6 O/ L! s4 p7 S4 h  Q  1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器(塑料材质),可以一次煎两个,煎之前放点水,用筷子把蛋黄扎一下,再均匀的撒些盐,中火,一分二十秒即可,非常方便。
! u$ l8 L7 ?  b- l  i  2.先在碗里加一小勺水((电视介绍抹一点油,但用这种方法效果不一样,抹油需要和水量差不多,否则鸡蛋会爆炸),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下,注意一定要多戳几下,否则鸡蛋会爆炸一样的声音),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。+ [. u% j9 v' w+ c( _& g& W. Y

4 a3 e. l- Z: S1 u- x' C生煎荷包蛋) K8 @: ]2 Q9 g' J2 N; x' p
用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水
% S  |; c0 ^- r7 V  做法:用小火烧热锅,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。* B4 L/ u* V, X1 S
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