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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

1 B* ^' k& h' {- L( k7 f9 ]4 f  原料:
4 @4 y+ f2 r) U; d
9 K& o# O7 y+ d. v1 f; c  玉米面、面粉、酵母、无核红枣1 h0 ]6 }: Q8 P4 Y8 {. f0 C6 H* R

8 A) o4 f( e1 j  做法:  h; s) n9 j- i$ _0 q
! ?, \. U# s- Q5 s
  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
$ Q8 Q3 d3 f# R/ T: A6 X; j9 V" \, P
! n. }" {" ?  D3 R) v0 f$ |  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;
) a* D2 Q/ Z3 Z% D
" h- x/ b& N  l7 F  3、以和手温差不多的温水化开酵母;
) o  O6 z# ^: M9 Y, d9 V
$ U, x3 P  D7 U. H  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;6 z3 a1 m8 E$ E2 U& S: z" m- X
5 P- L; \$ Y9 j- v
  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;
: {/ E3 U# e8 h. P" l+ a- C0 b, G# ?: f* a" D
  6、揭开面团呈现小孔状即可;' n9 G$ _* {( t  P+ X$ r# T; p$ D
1 W  U, N; e9 `$ w) T1 ]& F* ~% [
  7、准备无核红枣,稍加浸泡;
+ D2 C0 m4 A7 l8 K/ j* h
) u: d& a3 w! b8 t  X- o) [  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;
- b! n! ~; y9 \
$ }0 P6 Y: u) {$ c( `% b  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;
& e( r- L! T2 e2 p) m. F% V2 n
& I$ F6 o, n; B: y+ d  m  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。1 [( K. m  A/ w

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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