哪有红油卖? 哪个牌子的红油好吃?

人行明镜中 · 发表于 2010-4-10 19:40

好像川菜离不开它.

Rainbowjj · 发表于 2010-4-10 22:33

自己做！

Rainbowjj · 发表于 2010-4-10 22:35

买一袋辣椒面，用锅慢火培，把辣椒面盛到碗里，同时另一锅放菜油，等油热冒烟时，浇在盛满辣椒面的碗里，注意安全啊。。。。

人行明镜中 · 发表于 2010-4-11 07:42

3# Rainbowjj

好吧,

流年明媚 · 发表于 2010-4-11 11:50

本帖最后由流年明媚于 2010-4-11 12:52 编辑

呵呵，这个我比较有经验。楼主如果觉得不好掌控油温，可以放几个花生米和冷油一起下锅，当花生米发出响声的时候，就可以滤除花生，倒油进辣椒面了，还有可以加点白芝麻在辣椒粉里哈，另外辣椒和油的比例基本是1：1，做的时候辣椒粉最好放在比较大的容器里比如你家的锅，边浇热油边搅拌辣椒粉才行，建议两个人同时操作哈！一人端着锅浇油，一人拿着木勺搅拌！如楼上说注意安全！

人行明镜中 · 发表于 2010-4-11 15:09

5# 流年明媚

详细阿. 感谢!

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