 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，1 n" C4 W/ l* u6 x7 |" R8 s
使你可以仔细观看。' x: R8 ~1 y6 U
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach1 s/ |# T4 K4 G- l+ l
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A) z9 g% Z$ \+ N1 k) X' Y
* J# x1 E8 B7 o/ p8 ~1 e首先你要挑选一排好菜刀，，
: ~7 L5 C3 v( L" z切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
- s W+ v0 }* e3 N( b对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
5 w6 o. I; {/ A8 s! S4 e9 }$ N切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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, e% P# q5 E# u6 O) x' ^Step 1
, j, X& |. u2 p( rWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
V" N: H& c! D/ ]Then pull the knife straight back.6 q9 ? m! a4 I1 s& V0 \ W- p6 x
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Step 2 $ w' W3 p$ V- |. V& f4 |6 p# W
Get your mark before starting next cut.9 m, {4 ]0 b. l6 E
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Step 3 . \8 k( m4 Y3 T1 s$ j+ w0 ]1 g% j
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
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显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
