鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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菜系功效:上海菜(如食谱尖椒炒茄子)
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烹饪工艺及口味:烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),酸甜味口味(如菜谱圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁)
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主料:芦笋400克 油面筋50克
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调料:盐2克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 番茄酱30克 香油10克
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如何做茄汁芦笋的制作方法:
8 Y4 u2 G! y# S* l E, }1.芦笋开罐沥去水分,每条芦笋切成三段,再切斜刀片;
& ~8 t/ V+ K E% i. [7 C, u2.油面筋切成小方块;* T# L0 N- Q# r& _/ [+ ?% X
3.炒锅中下熟花生油30克,烧至六成热放入番茄酱煸炒;
9 G6 A3 P2 p& @4 j* {4.加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋香油,起锅装盘即成。' X9 B& F# p) e; @" K
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食疗作用:- L9 B! A# a d! D* L1 r: k! m
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;' N2 d1 ?9 m3 V: j9 w% V2 f- p- h
有清热解毒,生津利水的功效。) }" q M- @- Z# I# w* ~
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菜谱营养:% ^3 H- l$ ^0 O' x5 [" O
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.
5 M$ u+ }1 S _2 v5 z/ t现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
- {3 B8 {" q Z8 z, e经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。4 r( o, ^0 N0 n, @- K
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。: A4 A& l5 X' ?1 n* M: V
国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。 6 Z; r: j. R7 D+ i$ Z0 U L
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