 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。$ e. `3 b+ D2 ^, l
$ E# W9 M2 F, E先做比萨面皮/ ?/ _& G# H, N# U Z* x
一、* {* R& u0 ]" a+ ^
材料
) M3 [/ H! Z: L6 J. M. W干酵母（一点就行）# }/ C) y1 A2 |. q1 ]
水（冬天用温水）
- q- G7 Z% n! e面粉+ w( K% S; ^4 O4 P
糖& ~/ ?" ?" A3 p- }4 ]/ Q
盐/ x! k: ?( R- Z) C2 \5 K H
软化奶油
8 @# @9 p% Z1 H0 |" _& c* u7 i$ U# s" ]0 y% z: k$ y
做法
8 w/ ~ O P s) U ^3 ^- E6 h1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）4 t0 |+ {" T5 L7 [! M4 U, `+ M3 W+ J$ W
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
2 `2 ?; E$ Y& \3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟3 ^: m+ M( i& n! u5 j
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
# d! E5 U( m) x5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
?; m" M* z7 n5 A5 \6 Z+ K8 ]! f' I( J0 L
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
+ O. [: u2 G3 C# Y& s# A& U+ W3 @. a/ ]0 [: a
二、 比萨汁
1 |" r" Q2 V( P% x! @材料7 q G# k5 t% x8 H* y- O. v
1、 洋葱
; b3 t2 o. v0 L% x/ m% U: N' @: Y# B2、 大蒜头. C" t6 A: [0 a
3、 奶油
8 a3 y% b) [2 Y& n! m, p+ Z4、 番茄酱3 n8 Z5 D+ A" `8 c2 a
5、 盐
0 F% ?7 r/ ?9 ^- @% ~6、 黑胡椒粉
0 E* e! y) x' N' M7、 牛至叶粉（比萨草）8 h: F' S9 S( u/ ?# G! _" _
8、 糖
5 }" g4 L. q- m1 l1 e/ k5 h. T. x' K
做法# o' `; {+ w+ Y0 S5 G
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
% u9 w0 m, D' X k2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。9 }4 }1 a& [. i+ m4 d4 ^$ }0 O
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。9 v! |6 e7 J/ n( j) e& F9 [
' L; a1 b9 r1 F5 \) w, h# x程序：
% ^ K8 g, [" X- ~5 Q4 k. Y# {! l
! }3 p3 f- G* u& h# n先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
/ Q# b/ C6 p& K7 @饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
" l: q+ }$ t4 |$ s2 E- z3 E我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:" D+ a4 G# n3 G! }2 {
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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' l; S/ q* L O0 i6 G不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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9 Z* |& o8 F! \% W[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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2 v/ T2 A; ]; \4 G- T) H
发表于 2006-2-11 02:19
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