鲜花( 3) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 berryali 于 2011-1-4 00:45 编辑 2 k3 r$ u% C* G9 P. W$ q2 }7 l4 H9 D
% ^' a, G, M y" {: r( D$ n新年啦,給大家個很好吃的烤雞的方法,我知道坛子里高手云集,大家不要喷我啊。。。。1 l* G/ j/ ?- I; c" e* c
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原料:: K: k9 [8 C' `8 l
鸡1只 土豆1个 胡萝卜块1根 洋葱半个 香菇5朵 小番茄6个 柠檬半个大葱1节 大蒜3瓣 姜2片7 E0 e" c$ E8 `- c6 t
(这个材料的多少可以根据鸡的大小决定,昨天在SUPERSTORE买了很小的鸡,我们家2个人,加一个客人正好吃光,非常好。在冷柜那里,卖整鸡的地方,大家可以去找找。)
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调料:
* S5 G9 t* |- r料酒2汤匙 生抽3汤匙 蜂蜜1汤匙 盐1茶匙5克(腌制鸡用) 香叶3片 橄榄油1茶匙 盐1/2茶匙3克 黑胡椒碎1/2茶匙 百里香1/2茶匙(百里香我没有用,因为今天的客人不喜欢那个味道,不用也很好吃!)
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6 ?9 r$ G, h4 o, x4 \% r/ D做法:
A: _; D, S: Q& N4 j" T1)把葱和蒜切成碎末,姜去皮切片。将料酒,生抽,蜂蜜,盐,葱,蒜,姜放入一个碗中拌匀成料汁。6 i9 y0 ?/ q$ ~* D$ m, }+ S7 U
2)将料汁均匀地涂抹在鸡外侧及内部,然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。(这个步骤我直接拿了个大碗,把鸡浸在料汁里。背部浸不到的地方用刷子多刷几次。), \4 P# c! `, S
3)洋葱切块,胡萝卜和土豆去皮切块备用,将香菇切段,柠檬切片。土豆块,胡萝卜块,洋葱块放入容器中,并加入香叶,橄榄油,盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀,然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。
a t3 J6 B# f- b. @4)塞满蔬菜后,将鸡尾处用牙签封住,并用棉绳将鸡腿绑住,将剩余的土豆,胡萝卜,洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上,最后撒上黑胡椒和百里香叶,放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1-1.5个小时即可。
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F2 K: z8 s! a8 ^2 ]* g**烤鸡的大小可以根据自家的人口来定。现在市面上卖的整鸡,通常都是已经去除内脏,清理干净的,我们买回来只需要冲洗干净即可。
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/ _2 a& T2 W* R" M' X**腌制鸡的调料和配菜,可以根据自己的喜好做适当的调整。% u2 w4 L* w1 o/ P8 }, O! W) M' @
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**整鸡在烘烤过程中,腿骨和翅尖处很容易烤黑,我们要提前用锡纸包住此处。7 }7 b3 z. \# L$ e( _' b
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**如果想让烤鸡的颜色成棕红色,可以在烤前刷一层酱油和蜂蜜水。
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+ \7 w5 x1 D, X& n E- |' r: R- I**整鸡的体积比较大,记住要放在烤箱下层烘烤,避免距离上面的发热管太近,以免烤糊。若感觉表面上色已经完成,但鸡的内部还未成熟,可以在整鸡上覆盖一层锡纸防止继续上色,进而再继续烘烤至熟。
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**不同整鸡的大小差异比较大,所以在烘烤时间上也存在较大差异,具体烘烤时间以烤熟为准。
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这个经过实践真是很好吃!!!!朋友说再也不用去COSTCO买烤鸡了,男朋友说以后不去外面吃饭了。。。哈哈!!大家要试试哦!!
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3 ~+ p& B( |) a, C. Z2 m/ T如果大家喜欢的话,我再尝试新菜还会发上来的。
9 t6 J! ^2 L/ K) y. T新年快乐!!! |
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