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[问题求助] 糖醋排骨的做法详细介绍

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-27 22:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜系及功效:湘菜 # E( k( B6 f( X& n6 j
  B. p+ Y, E8 l6 f  L
糖醋排骨的制作材料:# q/ F; K1 _+ m3 k  q, l. g
主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。( ^' M( P1 P1 P0 l5 _  g9 m
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教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃5 ]( D) m  u9 G5 p4 k4 W
①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。$ L8 W! s- \: ?+ g" J% U% W) y
②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。
+ V  k% \+ L; K9 f+ X- c③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
6 ^% j7 }4 X2 @1 A0 Y; n④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 11:56 | 显示全部楼层
问LZ几个问题,绍酒是花雕酒吗?生粉是淀粉?
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 15:10 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
多谢分享
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 13:00 | 显示全部楼层
口水中~~~~~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 17:56 | 显示全部楼层
2# eastbunny9 , l. ?6 N7 H1 A0 s# B
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% b( _! w1 j+ ]  N9 j
不一样的,绍酒一般做菜都能用到,但花雕就不一样了比较挑的
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