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[其他] 自己摸索做冰激淋

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做冰激淋有许多好处,最大的好处是想吃什么口味的就弄什么口味的,比如我喜欢放点酸的干梅和香的花生碎,那就是它喽。最主要的是这些东西家里都现成,不用再去买。8 `+ ]0 c  g% a/ u% ]. g7 o+ d
准备第一步,先在网上看一下可以借鉴的资料。综合了各路信息后,决定把家里可用的东西用上,比如说剩的果汁,白糖等,按照这个思路盘算了一遍,发现只需要买一小桶CREAM。5 }, }3 d1 `& k$ j1 t; w
- B- ?/ v5 ?& Q& d
下面这个是果汁和CREAM 的残骸。
DSCN0462.jpg
DSCN0463.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 11:43 | 显示全部楼层
炒了点花生,还要碾碎。
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 11:51 | 显示全部楼层
把CREAM 放进 B什么玩意里面搅拌,说实话,这个B什么玩意很不好用,也不是专业的搅拌器,不过如果懒得买新的,就用它呗。要不用手,不怕手腕疼就试试。搅拌到看着凝固了就好了,这个时间的长短要根据搅拌器的情况自己摸索。: _  c2 U! ?$ q7 |
然后一点点倒入果汁继续搅拌,同时放白糖。喜欢甜就多放点,喜欢巧克力或者咖啡什么的就尽管放进去。
5 A* q- k8 O# }专门去买了一个玻璃碗。/ G* t4 |; x' D& y& U& {
放冰箱冻起来,过一两个小时后再拿出来搅,如此两三次。9 |/ S; w9 p; J: M; P
上午开始做,晚上可以吃。
+ k8 I/ c! d. N' L, x成品晚上再上照片啦。
DSCN0461.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 13:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
blender吗?这个是搅拌机啊~# U0 g0 W4 ^4 c
还是你想说需要用egg beater?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 13:22 | 显示全部楼层
应该都行吧?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 13:26 | 显示全部楼层
偷懒了,搅两遍不搅了,加料冷冻吧。
DSCN0466.jpg
老柳教车
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做冰激淋发现这个东西热量很高,除了奶油以及花生牛奶等,那个最主要的糖要放很多。所以怕胖的人就别馋了。0 j, y: V2 P, d3 u0 c4 J; I
还有一个问题就是冷,自己做,对了口狠劲儿吃,肚子受不了。这不把宝贵的国产老酒翻出来了!难怪周恩来总理喜欢茅台加冰激淋,肚子里冰火两重天,超级RELAX。
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 15:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 麦子谷子 于 2011-4-7 16:59 编辑 8 \3 e5 Q$ s4 v6 T6 ]( ]
* m/ n' c! Z6 f  @) H
中西合璧的下午茶。冰激淋还没冻瓷实,不过味那叫一个正!没有色素香精的味道,喜欢!
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 17:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就这么简单吗,去年我还琢磨买一个雪糕机,今年我试试你这个方法。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可以用牛奶代替果汁,也可以用咖啡或者巧克力。加果仁干,草莓或者果酱等在最后一次搅拌完加入。
* n# z( l0 Q5 k0 b( P因为我用的果汁,所以没用香精,喜欢的就加点吧。/ [- @6 x3 o4 H$ l# `; f, O

  q/ \. K' C6 E1 ^我觉着做雪糕应该再硬一点好,我看有加鸡蛋和玉米粉的,不如你试试。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 18:15 | 显示全部楼层
可以用牛奶代替果汁,也可以用咖啡或者巧克力。加果仁干,草莓或者果酱等在最后一次搅拌完加入。
1 x$ c+ R- J. w  |: l% h因为我用的果汁,所以没用香精,喜欢的就加点吧。
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: O. ?8 n. ?  t; l" W, _我觉着做雪糕应该再硬一点好,我看有加鸡蛋和玉米粉的,不如你 ...
) S' O% r: ?3 S( p3 O3 Z麦子谷子 发表于 2011-4-7 18:48
" b8 |* n) C) p8 T* ^8 k
7 ]) _5 M5 a7 x5 L1 F
感觉应该是硬一点,如果是净打发cream,口感和奶油差不多。
4 W; i, [4 ~" Q. U% H" N1 y' Y
1 {8 i. @8 K: e. t+ j; c4 z7 V3 A我超爱吃绿茶雪糕拌牛油,汗,不过真是很好吃。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 19:03 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好!我有绿茶粉,下次就是它了。
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