【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
; R  U) i3 Z, i6 c: }1 |置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
6 Q" r. Q' M* p9 a这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
+ W5 ?; N+ ?1 M4 Y, _. e6 H
天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
8 \& U2 [* `3 b, R) i! c* I吃下去，要即美味又清凉。
# ^( @0 B3 U) K, ?8 {3 J2 ^0 ~看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
: V  i0 I, Q9 Y- W# j红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
$ n' J8 ~; o5 |7 c( |今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
& j0 C  ~0 o. H! H5 z+ v' c' E大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

$ `- e# \: n4 @" S
# Q' L5 I9 i! P1 w0 G# l: |. S& @* I************** 翡翠凉面 ***************
0 l6 \, S. f0 b# M+ ~" D' v7 E
7 r1 ^( R) ], R+ u0 m材料：菠菜泥120克，面粉300克
7 V( P3 I$ l& W: V! Z' w& H7 }      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
2 W5 J0 Q3 {: l3 k- ~0 P: z
6 _6 Q+ n0 ~  q" ~做法：
' {! @! F) s; O1 U1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
6 w! J+ }% e5 b7 G, a$ u4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
" [' G! M1 {  D6 q5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
% |5 f7 F) v$ Q* l" H% s# `9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
8 y/ H! n* F6 S1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
( ^& K7 D" }$ W& m/ |
% ]) r# W0 x8 m! t* i3 [8 ?
- E, Q% S  w5 A6 W/ W5 J




2 \$ e# D, N. n! J" n9 Q
: ]% |+ f/ Y" T3 I9 D放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？