【串珍珠甜甜圈】

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6 H0 S1 D$ Q7 K/ U8 W- T4 X' g今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

+ w; m$ d8 W9 j* k/ r这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
- A1 f; L, j' p) G3 B- ?, Y做法：
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
7 a' s7 d! J5 n9 @0 M4 S2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
6 l5 \2 q3 u/ n" l. @6 m3 }) S/ k4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
! Y3 S- M) a" V5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
0 T- W0 n" k2 t4 G" c, p; n% |6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：
+ {$ y1 M5 j  D! a1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
. T0 m. g; e7 q) i: Q2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
; m- V; A9 [5 g4 E3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
) _: s) T9 X9 J# r: u6 `- q! G4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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