【汤种绿豆面包】

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9 b  F6 u  d" w7 K一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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" t: j& L; i8 z***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
4 p* G0 q- m' A) z/ S; v2、无盐黄油20克，绿豆馅
2 @3 M& C( w: x! S3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
: r, i4 ]& Y& Y& C/ X1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
, h3 n8 c  x2 p: |5 Z# `2 A3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
6 C. r8 h" d  m" e4、最后发酵40分钟
$ F; m) `: u  y" r5 m/ g) s: m5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
" u/ B, B& q2 a6、170度烤约15分钟


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3 {# x- ]! \+ H6 w汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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