鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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6 ~2 f w6 E. I, F# t买了两根丝瓜,做了两个简单的菜。一个浓,一个淡。
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6 r3 ~, h4 n# B" z( @喜欢清淡又富含营养的菜,简单却别有滋味。( P3 q! D: X% w( i1 W2 M. {$ G
3 z# X Q0 F+ G) O2 {* u# ?2 \同样喜欢素色的材料,加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。6 u6 J T2 [- v( O; F8 Q& b+ u
g/ |, x% Y5 r) a: J' e用心体会每一份食物带来的不同感受,岁月,就在这五味杂陈中慢慢流走。
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0 ^4 Z- S3 v- ?( C, F8 C3 b**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑,可以试试以下几种方法,都可不同程度地避免丝瓜变黑" g" }% ~: k0 `: ^
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
/ `6 K4 T/ V8 M; U3 f3 i2、在炒制过程中加些水4 c4 g1 T7 u6 g' B. ]+ K6 X
3、烹调时急火快炒7 @# j# s1 T; B' q
4、现切现炒,切好后马上入锅2 h4 I- S m/ Y4 V( b
5、不要放鸡精、香油) g& H7 K& v& n7 h9 I2 k) y
6、关火后再放盐' E1 x' O- N/ O; q9 K$ F* Y
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7 [- O J3 @# D" Z* R*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************+ o+ m9 s% e* K: ~0 b* @
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材料:丝瓜1根, 香葱1根,粉丝1把,剁椒适量,料酒、白糖适量
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做法:- I, ]( T' I% B% M9 E7 s& P
1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末
! O9 w0 V* }3 v0 `/ E" k2、锅中先加热油,放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟,炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后,盛出备用8 t! i v# k4 p6 e
3、丝瓜去外皮,切成滚刀块,将泡好的粉丝码放在盘子中,粉丝上铺满丝瓜块,然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
# W8 e; }2 b5 m/ G; [& @: F/ Z4、蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸10分钟即可
8 k2 o1 g" y, X! `4 h' p2 B( d m. w5、剁椒酱比较咸,不需再加盐了+ b }# C( |; q
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) d9 d: O, d9 U* f1 i*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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# U- J! D5 W6 ~1 g6 _材料:丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒, h E9 w k3 I3 S9 D
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做法:: u: A9 p; W8 O9 Z: c! I) f
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水2 ~( q! E2 f6 T" B, I- I
2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出. u( g% w* m. U' O# C# u# ^4 ]
3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块# g, O' Z5 a# T0 D; E; Z
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可/ z: q0 m( E( t
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡,你爱哪一个?
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