 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( p/ {8 L( z. I' `( j( x这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。6 x2 t6 V0 q3 _" i
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" d. Y" m" e2 ?, j$ z简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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3 [* x7 G& b/ k, b *************** 红豆面包 *****************- S% ^; @' J, P7 Y" w
. y# s4 ^, d6 X; T% g) T材料:
/ y" O! ^. b% v* G& y2 j面团:
- ^* j7 C1 ] e4 m. h" \6 h高筋粉.............260克
, n7 ?! k0 |' U7 `# \6 [# O9 X低筋粉..............40克: b2 R3 R+ L4 [# g$ b# T
细砂糖..............40克
9 V* I1 `" ~/ d: w酵母粉...............5克1 l+ C2 W1 b! j, M5 g5 m% ~* \6 K- p
鸡蛋................40克
! ^4 O) u/ x7 B/ B& T9 p# r* \! b盐...................2克
, ^% R) `! x: K1 Z- ]+ X! F水.................190克. ~2 Z2 I$ u5 h8 E
无盐黄油............25克
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内馅:红豆馅...........300克/ Z* e) }; Q. {0 W0 n
装饰:白芝麻............适量
* g% _) p4 j( i 蛋液..............适量: g L, @0 e, I- f& `3 h
做法:
* ?; J: B- x/ b# b: A5 h7 G1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大 Z. Q g$ y: S& E3 G2 n, S$ E
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟4 P# ^& u( q( x P- C2 H, g# e
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些; L" o. v' L4 g7 k( [
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
# C" y: s7 `: g) ^5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
2 k" d. ^% h5 s' J$ I1 R" g6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
