鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
铜锣烧 (约10个)
4 n7 [ M# @0 A% F0 J/ X. Y; R- Y1 i6 \/ g: O' P; X2 b5 C$ Z$ G) R
材料: + J% D+ P2 x) I3 r
蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。$ \9 M1 z/ L$ x
. E1 w+ b& \: z1 C8 `/ h1 w工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。9 ^; W- e; Z; [8 D
, V3 l4 w( O) n9 \6 G4 L1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
, O' ?" \5 e0 `5 n) _2 C% Z2. 混合面粉与泡打粉
( O# P* t/ l- ?9 {! v2 ~/ C7 B; }3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)
9 H H! d& y& y' ^4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时% V8 s# i7 Q+ O" ?. {+ n8 k4 F
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
. b" s- {5 _% _+ g5 N6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
|