 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; c2 u- m6 K8 d1 |. J( d* ?DHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。" N) t( L9 x) ]# _4 ]; Q
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$ l; ^" p% Z$ h在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。! `3 E' M( t" E& }) J. V4 w; S
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# o4 D' r9 y1 L; P7 p/ ^DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：+ P. e" K) G3 Y: T: ]( |% D
$ f% a/ ~9 c4 Z* b' u, oDHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
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既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，
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+ j% B, o7 [, A1 H( ^一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。2 L& j. p! G6 d% b' P2 {8 `
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今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。
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( v1 F2 S; A1 d& C! D% H亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。* n8 o A4 a' S! I7 O
2 `0 e# j6 x# e亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。 9 d1 j" r1 d/ F' c6 S
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最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。
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现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~
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看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子1 e. |& \7 m+ P! i; h
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亚麻籽的营养吃法：8 K7 ?+ N. Q* A: J7 Y6 B
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; N$ a% O4 r1 i) p0 K7 Z做法：
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1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒# s+ D, S' J, V- i2 c& h H% M1 C
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2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可
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" ]0 E. @2 \( T* S6 Y3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉0 W, ^. Q9 I) t6 \
' y0 ^* d1 N5 x3 ?6 d& G4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存
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, T2 e4 a0 Z& C% n9 q5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多
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备注：0 Y/ n$ l7 B6 h3 l0 t5 s" @, b
: q4 l( I& i: U6 h1、亚麻籽不可生吃
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2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
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炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气
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对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。4 U- z2 Q* ~. _ D. _
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$ Q' s! T m+ {3 K; O2 O' `打好的亚麻籽粉，香气浓郁9 \+ `$ Z' b8 Z; J7 D
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拌面吃- o: c0 ]2 A# b) {6 w
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0 @- D6 Q: k9 s/ Q拌酸奶吃
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放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存; t1 r, C2 Q, |" C/ E
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！