 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
: N* `- {; P0 n9 f; Z& ^- z2 ^# I& i7 e, R* w
/ d2 V8 x8 i- S, T s4 F f春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。7 [2 Q: p4 Q3 K: R( c
$ k+ T/ |) J0 A, A9 ?+ p
. q. X. Y; u: \ B7 f ; N7 o! b- f/ x
2 N& z% R( \, T9 _% H& Z- W K) x- _
韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。, H4 c3 c8 X8 b j, t C
; ]7 ^5 y6 Q- J( P+ V' l
- x4 W0 g0 o! n/ n- g+ w$ x8 B' N
2 H) Z) v/ x0 W; ]谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
, [, h0 f0 V2 H; x3 }% }3 q; k
, ]7 r/ i; Q! O# ^, E1 ] K* J9 X& b 7 B. Y3 Z( v0 J9 N5 \" H
% J9 R$ v/ ], z% L8 @) W4 M**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
& D% {/ e+ V" E3 `9 d5 p8 \! |; t1 V" {* a7 ~. L/ W1 g
1 N7 j+ Z, _1 D U+ u3 ]) e7 X q! a" C2 @3 a6 M# ^: k* k
材料:9 }) _0 x' q! Q- i
' b* N$ W" a; V
米饭................1碗) s/ K7 t$ n W8 y
+ N8 {9 k, Q, Y& r
韭菜................2两
2 W" D+ ~: B% Y: ~7 ?1 C* G* e: N3 i5 I" m9 I: k, j+ @
鸡蛋................2个
! u8 }6 R, D5 N+ C0 T
0 Y0 X. f& p0 x剁椒................2勺8 i/ v7 N/ P/ T; |
) m n) ]0 p: H
米粉................2勺8 g9 G2 M) {* o, I
* h( J. E: N9 ~) T/ z! W: E& J* |8 k9 i油.................适量9 X) S( i) }$ J, M( L& [
# i# H) z4 h, W5 p6 d
: a7 Q9 C9 H; \9 s/ ]7 o
: g1 E o* u C# u
做法:
# F) h! U& e( l1 |2 q, w
+ ~/ N% j6 {; r r! w1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
9 D; L8 Q0 _7 g8 y4 V
& v/ Z4 m$ S( Z+ N2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
2 \1 A r0 y: c8 o. J* v& ]# W. {& n2 Y$ T0 P! G) y+ q& o8 b
3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭3 ^6 F( N* L1 m$ P% u
8 f' @% A. ^1 \
4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
" W8 r' v: C! i$ a6 f6 ^) M. W) M9 t7 N0 l! u; x, t& {
5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎& }& i1 X" R7 V* D* q* F& c0 g
( ?, D- m/ ?4 C+ X# b8 K
6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
0 G! H0 s8 k' }6 f; I3 V! F( E y3 f
7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住1 r' h$ j0 a3 Q1 \1 m2 ~+ ~) Z% Z
* Q) C5 T( c" U' j* b3 G8、上开水锅，大火蒸约15分钟
7 S* S! X0 x; t, m0 U5 h* J, t
6 M! L8 Q! J( b' N& o2 p+ R9 W3 s; N
0 V( Z% U5 J# T2 e' O4 Z7 B3 u/ d; k! u; k! v
备注：. k3 {' u; @! l* n7 U
3 s9 w- b# Y7 o9 k1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉& P) ^* g6 N# h! h( T) j4 N7 ~2 P! B
; l7 i' I$ p, G0 ?, Y8 K. D2 G+ q2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）6 n( B2 o5 h# z" M8 O& t: @
' g5 I) t+ ^8 E4 o
3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。. f9 O' I; W. V6 \& M$ K
- C5 Z# o1 g ?' q, }; O9 e# K% y
& T! p! T* L: c6 J& U* \
S* v; C2 P7 L5 E0 l0 p
|
|
狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
