鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑 ( r# ~$ b. [ q. m* Y, n
+ @. T& _! x9 \' R1 n每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。
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材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)
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! m' ^6 o% F' ?4 b% ?! e% v5 u/ z制作:
6 Y. R; A7 h# W% L; u: x将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。
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同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉); w( _. _$ ~$ j% q
9 S& U* W. ^3 d! e8 G( S有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的); H7 u2 m# z3 K( |8 G! T0 f
' |/ I' D/ t. \- F* l) g/ S; Z# h大火蒸15分钟9 `/ U7 P4 e- Q1 x
" {* r9 }( O2 `看图说话9 I8 w1 U1 o! N& H2 M/ _
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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