夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

% w) E' F) h+ ~, [& @) b$ ]/ N省事易做，营养丰富的小菜：
$ W  c: m# T( j2 d# X
青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
" G$ }" O) }0 N6 ~
; U5 k6 |6 c) t7 _6 f
. E" L' ^  F) V- j0 f0 j6 J
********　蒿子杆拌金针菇　********
7 r4 P1 U3 u0 ?6 k3 B6 A
; g/ U, V3 I: X1 P& Y. ?/ u7 ?材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
" y- @, k8 V7 c5 D, f0 F& q
& R3 J; q" P/ r9 {2 x7 @$ C做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
* n  Z$ ^3 ?- u! x1 Z2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
9 p+ H  V7 S( b' b4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
7 L1 ~0 [) P9 s- [& H5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
2 m+ Y; v& [9 ^8 p$ `5 e
0 G; f: \; x) w# U" k5 O: Q注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
6 ]- B! j% B* g8 v+ f
- Q2 m  ]& l8 J1 y. e0 O



3 R0 K: S0 F' U* z9 v

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？