鲜花( 168) 鸡蛋( 0)
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* r: [% m& U( m5 f6 p( x8 [8 E$ T鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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用料:: ?0 U: t: J* P J' E5 B0 v
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鸡胗 150g
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鸡胸肉50g
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蘑菇30g. d7 s# U% }! S0 l
" h1 A3 }, V; Z/ m. C9 ^4 S2 o 荷兰豆40g* c8 p) \. e% t8 f
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彩椒50g8 n4 ]0 p2 s; R8 _: f3 U( L: [
6 B! |, F3 L& `! V 蛋白1个' W, k0 @* Z" A! l8 S
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湿淀粉10g6 u* x+ V) ]% F
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盐、湿淀粉、葱末 适量
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做法:
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1 d/ w0 h( z& \' a$ p/ m 1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。5 f, x u' r. G7 Q7 K# c
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2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。+ A/ |9 q; d8 N3 o
5 M" N3 B' L! b7 @& l! ~ 小贴士:
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3 T. G. g8 ~+ t! Q1 g$ a- T 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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