 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 O* d6 ~. }5 a( r3 _( r每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。" F1 o* G0 b) h2 N
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
: A- q: d9 {. J* p, ]- S. Y其实，俺是爱吃辣的北京人。
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很希望在多年后，到四川去养老，
% H# i/ V; B: G吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
; G% m, @' R; w辣，当然是最少不了的。
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鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
- X* _) O3 C8 a& X& K: r解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。 ^- c! F* F; ^" G0 G
回味无穷是必然~~~~~~~~~~/ L9 E: b: I/ H( D# j
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( z2 i. n9 v) O" D************ 鱼香烘蛋 **************" E) w3 d3 M# j& ~0 M1 ]7 P3 E) V
7 Z _# @ r5 s+ q材料:
6 @$ {+ w1 `; i, Q5 k7 l1 [鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许0 s5 @/ F7 r1 n) S( V# ^
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做法：1 f, a S' [ }
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
1 ^; G o$ y. `& [2 L5 G3 ?6 o. {* l2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀1 y& u- t5 E a5 Y: X
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
* ?; Z* j( M& t4、水发木耳撕成小块，蒜切末
. k$ V$ s. C9 T5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用- g: p% w0 t, J" U4 u- b' l
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
2 @; Z. } q' ^( F& R! U7、倒入木耳块翻炒一会
" [9 s1 I+ k( S) k3 }! K6 t0 @8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水9 b) i5 y% J0 |3 H& v
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
: F' ~# @/ F6 m7 X* |10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可4 S* `; p) }9 e
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备注：
8 U4 i9 p& A' {1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高# K* f& `" p) f, g$ n5 N
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段, f5 J* H( l: {/ y5 \& ~0 d
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
