【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

get8686

* p$ ~2 Q0 w% ]7 A$ b% X1 g如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。

# h  m! i8 N4 D/ X小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
, z/ S4 t7 j: G' }7 q那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。

苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。
# A. @/ X/ j9 R8 e
最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.

夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。

这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
) N/ |3 B2 ?7 Z: N" ?干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~

( w' {* s+ x7 v4 k& E5 @8 D[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]

6 s; D) I  P  r- V$ C. }, E7 Y******** 香菇干贝炖白菜 ********

材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
调料：黄酒、盐
& a1 T6 }; f8 j: x, t- Z
, Z+ o8 X8 t: _2 l' k做法：
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
8 v1 x* c) c  B: g# k4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
4 @% K# X' X6 s: v5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
' [& o8 u" B4 J; c$ P6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
- K5 S( [6 y( ~3 p2 s) m
备注：
9 _1 g1 U: f. K# m8 \* J1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
5 ~9 f' I9 Q4 }; f# q: h3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
& \2 K+ M9 C) {3 I* a
. q* H, e/ ]9 M- P2 }2 C
! m5 o# S3 ~7 T) ^! |
( B0 ~) E$ Q$ s0 U6 _' E& k