鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧……
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①酱三文鱼
0 ^. ]" g; n& G) L) u( x+ q辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋 ! {' L# U( S7 o& O
调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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( `' G' q2 k7 c6 g做法: " M+ `, F% N5 K
1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条; 9 ?/ `( E4 }" [. a
2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁;
T( p. w7 b; k2 I3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。
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②干焗三文鱼
6 t+ _ R& X% Z( [0 C辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒 4 c( A- i& O6 ]& F9 L: Z: _
调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精 6 p# C- u( n+ n; b# U$ ^
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做法: - A! ~5 S3 x# i( f: d" g. a/ ^
1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片
: s. Q0 P" [* v# I6 Y2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
9 E% C- @2 U8 f' S- n! E) u4 f, T+ X3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。
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③水煮三文鱼 # [' m. o. p' ]; `: P; w
辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬 n0 B& k" d2 a6 H
调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
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+ s: q" j, R6 A; Z- b6 }做法:
$ `9 t5 ^8 K% x1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀; ' R/ j5 ~/ p" Y, R/ I0 d
2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中; 9 H* j5 p! k- j
3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
7 e! ^. H. f0 d: D4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。 8 t. h+ D4 |) m9 ]& S. \$ F- G
+ `2 M: T) l5 b, a* [( X. O④川汁三文鱼
" U7 A& K0 @/ v/ |) |0 H6 M辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片
( O" t0 T( K6 k& m0 ^8 p, @调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 1 `& e; P I+ d$ C/ L0 x! M
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做法: 6 U5 O0 S3 x3 o! o: s
1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀; : \+ M* G% h! |/ A8 p0 |' V# _
2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。
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+ p6 _- ?9 h" y3 j- K⑤蜜汁煎三文鱼 3 E6 G H. ` k" d! `! K( U7 u. I
配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。 6 p0 T1 `* a* D$ d7 d* m3 W
& A7 M0 c/ P ?# }% ]% \做法: / C9 \1 S) ]9 u" L. |" S
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。 ( j. H: a% y( y
2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
- k4 J+ ^- D S3 p3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。 1 @; _- {4 n# `
2 M: u! C- [7 F三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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