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所属类型 回族清真
" B# }; W, B8 k5 K' ^4 n# E4 Z基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 3 N- I3 W1 @9 F- Z2 f6 K
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 8 v4 t6 o6 w* s: N+ e9 l
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.; b6 G* ^1 R- }
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
$ t; G* ?7 X6 X/ a1 n9 s' L0 \ 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
4 o9 U: f( \8 `2 R! W7 ~ 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
c# b- `" @' T7 F1 B/ Y 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉; `' j, k$ D6 v, i4 B
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
: G7 l. a- K9 O; U 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火& n. H# F7 q6 f# P6 ^
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
8 h0 X2 R$ s( T- i 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。7 x4 @0 ~" V) q( S( X- p
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
