![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 172) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 # v+ |: I' D" J9 t1 A' g
# n1 O0 x, r) e材料:4 o @9 ^# h: t0 B( p
带骨羊腿 1斤
1 m7 e6 O* t. Q6 R8 ]) o) w紫洋葱(切碎)1个
5 O( f8 Q; U. m1 L# \& R# z浓缩番茄酱 1听! y5 w, G! J$ C( i
姜(磨碎) 1.5茶匙
7 Z: U+ v& X) h% A: B蒜(磨碎) 1茶匙1 g2 B9 t Z( E N' d( U
玉桂 1条; L5 M" E9 U/ F
大黑豆蔻 2个- `! r$ F+ ~# ~% B2 U+ c
全粒丁香 3粒 : x% c# M3 a3 w+ n4 L0 |# u
月桂叶 2片
; Z5 s: \: K. N) M黑胡椒粒 10粒8 a' Q3 i: R( A6 U: F0 y' F
印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙1 J6 | {# {2 f, x$ X
粟米油 1/4杯. c3 ?/ f5 E. r; @, r
: c3 \# N: F& R4 U" O 步骤:
+ p" o6 r: \ p: R1 Y+ _! c5 a 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。
5 m( M1 g- t+ j5 I3 Y+ a, V 2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
* W p5 _) G' q9 A8 ]- d# S 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。9 t0 u# q- w/ @) J, m9 B- n
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
4 b( V$ T. ~' x! N. | 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。/ |) F5 c$ y2 G# F
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
3 e- l# M1 o9 @. j$ ]9 J 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
$ p+ F) R9 M7 |) m2 Y# S5 T( t 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。 h/ h8 Q) A l" u! `8 B5 b
. u" ]( @) M& h; v7 N7 b' f. v TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 $ X. L2 O% X8 f; K2 B. _7 J
! e" s1 Z4 i. I5 A. P9 ^" n6 p
8 m* r* b% U" K% B2 W N
$ ?% C: Y5 c5 @) x& m- ~
m& r S V$ w0 H
, g' D* [' G2 P7 ~4 q/ i. r
- \+ e1 V# @6 `+ u2 r: F: u U0 Q" K3 \9 Q9 `- e- x
7 v, {( M4 N& l |
|