有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
( U! M% `9 o; p. n4 Z! v有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

% ?- {/ R: @) r5 Z, v3 [0 I5 m
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

9 Z/ ?. X% T3 z4 }

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
8 x) O5 L6 z1 k2 [3 ?1 e! `: [0 ~

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
; U! K% D0 R+ s. e冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

% k* L% A) \; P4 N谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
6 }  ]+ a- @' P9 \! V- l: g强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

% h1 t  b0 `' U* B+ Z$ J要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
- V/ ~( W8 v7 U; v8 Y有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
; P) l8 s3 o1 Y1 w+ G4 ^我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
" A  p* A4 j) O$ D4 L9 R我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
" G( _' _1 O7 P3 ?" f8 P8 {请问外面那一层一层的皮能吃吗？

那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
9 g; D) U) [- W嗯，是的，带壳新鲜的。
, W: w9 I* U; O: j  [  B$ }" Y7 d1 ?油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

# a/ ^  a( r  T7 ?4 e谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
' A7 a% c/ T& O7 f

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
' V! {9 I( i* h7 |+ S只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
4 l  J, d1 b2 ]0 K: B不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

' f$ }- }. w( C# F" X) S% z呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

$ G* i! I+ L. [$ l' ^* c" c以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
& P% O6 a# n' f6 d, T  e谢谢。谢谢了。
9 p: }4 M/ q1 h/ G强烈的谢谢了。。

3 Z% u5 ?6 Y& r# }& ~5 y: T不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

- R8 Q8 @6 \. V1 d' N$ H# Q0 Z这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

$ A9 ~2 i. a% N) D: f4 H: Y是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

* M/ ~  w8 s5 }: O# M& {. w我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
+ Z5 b+ Q' \* |: T8 [我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

" @% y$ b. j6 m  A/ Q这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

9 a6 K: p) u2 f2 x6 f5 r这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
) t0 f2 \# ~- E. P* v, H, E这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
7 V3 i8 t) X$ A0 v4 O* M. ~* a6 q它家卖的地方经常在 ...

" P. T3 @4 W$ `  q5 f6 D8 k...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
! Z* G( ~) n1 j...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

% \5 c, ?! s( u0 C6 W

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
1 A/ k4 m$ l5 ], I& ~+ ^我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

" m- f$ F. ^2 s, `4 q有啊。
1 K1 _- Q; p  s三點鐘我看完花市，還很多剩下。
( g# ?3 l- y  Q: W& [; {不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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