有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
# H7 A% }( C8 b8 a' E3 d做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
! u6 P2 n; u1 i5 Z$ ?9 ?5 U有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

6 |( j6 n. |' b' Y; q  Y冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
! S5 u! G) S$ {3 R/ I4 @! y9 k* ]- f+ M

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
0 t/ B- @# n0 [4 {- V) m1 R知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
6 G+ @$ t) q! y1 f% }7 B冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

, _: h1 x: A! L  w% }4 h- w5 ^0 _谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
2 F! s7 F/ l3 J" L5 B- `* b# B+ _强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

  X' I6 p2 W; b$ M6 o要处理一下的，不然会又麻又涩。
/ G8 R# j8 z) U9 m! N5 ~把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

& c8 T9 L8 M/ a' X1 D在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
# ^8 H2 x( z- ?# W4 d' T! B* h真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
  Q/ H- U9 n& U9 t# [7 y( V7 S: Z5 s我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

0 z4 ], b; i7 d1 O1 P

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

- J  j, k, Z5 p- ?0 Z1 E- d那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
4 G% w$ y$ H% ^! j' [- A( }9 O补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
1 n8 _) P+ H& j) S& I% `嗯，是的，带壳新鲜的。
) t8 Y% D( |7 Q4 H  Z" I/ u油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

+ K4 w6 U5 g* j不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
) w# s) Q( I5 k+ i/ t+ ]2 h我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

- H0 q% T( Q$ s$ R* p你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
$ E7 z3 w' K' ?# {* K9 c那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

, r, j( r" u+ C9 @3 p) T  Q; g谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

8 o' l! C& @9 h; j8 F. \. C% |呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

, K- C0 N/ `& h& r以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
' O7 B# G, ^' b1 t5 U谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
1 i  @* u, q8 |; q我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
1 v9 n% h4 l: [/ M2 ~& K以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

" G- E1 c( U4 s" G是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
) Q5 Q# f& G$ x1 l8 W这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
- H2 f' m7 a: R/ V我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
0 Q8 m' L% e6 N$ \  |+ i$ J它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
$ q1 c) A9 |6 q2 w是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

  a/ C) D# x  ]9 V' j这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
$ H- i( q% f* L5 H, Y, {- [这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
7 P+ d  j6 t( W5 Z' i5 f/ I) o它家卖的地方经常在 ...

* D1 e  @! O. y7 x: O8 b: v# B...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

, b5 z3 s  `+ i3 ~: a那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

4 A. k3 T" Q& w

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
4 [4 I8 O, C" M% C: ?9 @" a3 Z3 Y我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
+ r$ ?4 u: k0 z3 u  i三點鐘我看完花市，還很多剩下。
9 n1 P9 b. y9 j不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享