有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
$ X! m- C$ q* A! g2 B' Y' u' \有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
) L4 n0 V( n5 p

天上明珠

( T; E0 z! O- ^' @冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
  [$ z) T; y! [! ?1 n! p
- s, E4 v% k- v) A6 \

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
# I8 c* _% j3 G) J冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

9 ^& t$ K/ U6 n1 g1 |3 F+ w- [谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
$ X0 q! B: f2 c知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
+ c- o( G6 x* J7 j) I+ t% }把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

) j6 B* d4 b( \0 n- N要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

( m8 X4 @2 p; E" A在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
: n9 A& R$ V+ d: i+ ?真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
8 _# a- y0 l3 x, n" I% f4 k我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

) J9 O" H0 x8 L2 b

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
& t( {$ ~, E- e请问外面那一层一层的皮能吃吗？

% w7 E) X  a, c3 l2 P4 D& g( E那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
  g$ G0 _4 r% ?+ m4 V! X% o, C( `油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

1 m: D# N1 O5 O5 x不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
* q8 \( G. L$ }; C- R4 K9 [/ r嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

: }# ?$ f3 o9 U; O8 N谢谢。谢谢了。
( K# ~6 X1 _3 a+ P( H; x强烈的谢谢了。。
9 b$ g9 T2 k/ ^9 H% g

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
* j* m3 f+ i  S, V3 E1 T只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
' i( f2 h7 W/ l9 w8 P  J不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

( h7 I. V1 @" h) b) y7 @0 k: ~呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
0 _/ G, S  C! w( W* l$ n0 s; n* h6 F: j你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

/ b7 U+ y0 P" Q. o) t8 w: u以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
$ i9 B' |& k; U# u* k, O谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

, j) {. T- j: c, ?1 \, N" }不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
7 F* l6 Q* o$ X/ u% Q5 p4 N4 K我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
5 ?2 K: [# v! |+ `: {我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

2 S; B5 x( y5 D4 G1 ^" H' q这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
$ [$ Q0 w. ]- t$ W' C它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

9 r, u8 `+ y" a, X' [) d% n# o这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
+ X0 r; X  J5 a0 q) l5 m它家卖的地方经常在 ...

! g  G0 Y3 V+ Z3 E...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
4 ~! b2 L$ g4 q* w" i! N& k...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
0 i, Y7 r6 |' p" b5 n2 D/ M

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

: M% h) i' p6 ]1 y" `3 a有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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