有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
( L& \) J/ _1 Y0 Q0 j# k做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
8 C9 U+ r& z" V4 ~1 C! g  B有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

4 t5 J4 U* I. [4 R: h. I1 I
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
) k7 P3 r( ]5 l9 {
- ~, G7 R; B  k+ Z- M

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
) C+ q! P/ N$ q

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

1 `4 z; Z2 L$ H/ e; T4 G, q, W谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

; t# @9 H) i! J$ k2 @在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
" v$ c: W5 v! G1 E8 \7 R真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
0 K% h2 ^$ p1 s' n, z0 B& j. G我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

, b" R& S# o1 I- Q+ [/ v嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

$ p6 c; H2 j  j9 \& P

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
- {' A: N6 T( U请问外面那一层一层的皮能吃吗？

5 u3 ~7 j, |! B2 \那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
1 j+ r# B. E: K' n, U补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
4 u  ^- H- m6 W嗯，是的，带壳新鲜的。
% A+ ~: D( j3 H+ h! |/ \( c油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
% V1 \2 u8 K9 K. ^- j( y我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

6 t+ D% e7 g+ ], |3 g- v不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
. B+ O7 D# }' I1 U( Z嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
' ^( w8 [" t- B1 G& h2 j我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

5 f" W+ O6 D9 U) O; ?) ^7 Y你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
7 w+ B- N* n" M) F强烈的谢谢了。。
$ [5 R! A1 b  r/ V' }& ^1 n/ ~

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
. ~7 @$ ?1 e0 k, {; T3 _谢谢。谢谢了。
: }6 W9 T  i/ _7 j- C  D. ^8 @强烈的谢谢了。。

: {; m8 X0 w3 \: P7 O8 r6 W不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
3 ]! A0 g5 J. ]; f+ t# e% c我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
8 T+ l9 k6 ?. R# L' o只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

! g. ]' w+ l' |1 u( O+ x& x这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

2 O0 q* F- [8 m* N0 V5 T' V是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
7 b7 Y. o. \7 M: S这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

7 S  }, W& K, h' T0 b# q我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
- `0 {0 U/ v2 d* u  f9 J它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

4 H2 P5 V; h3 |7 m这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
3 q* D3 t2 }. U: S! H这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
5 Z: J- Q1 P6 f...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
( T9 B; a; N7 m. n, a* |MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
' c7 U  p' b% N! V

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
2 S' H* a5 u9 M$ X8 t我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

$ _) k- p- c4 t; A) P: @* g9 K有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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