鲜花( 670) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑 & g4 J e: s8 N3 s4 ]7 t
! _6 q L: G7 g/ ]2 D+ L今天趁小胖出门有应酬,在家潜心研究拉丝面包,竟然成功了,兴奋之余,把电脑也给摔坏了,修了2个小时才来发方子,同学们,吃着自己做的拉丝面包,我简直太开心了 & z, l: G' T( M# S
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( F/ o Q( w8 v5 V% Z: P' x* g& T牛奶吐司(丝)面包
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配料及用量:
5 M7 m, k. K* J+ K7 k1、butter:30ml(2 tablespoon)0 ] h# p* o# B( e6 Q* A
2、盐:1/3 teaspoon# K: H3 J' ^8 k+ ]
3、糖:3.5 tablespoon (喜欢吃甜,可以多放一勺)! V& ~4 k5 `$ k6 S
4、鸡蛋:1个
+ W( B n0 o) C# Z# a7 h1 y l& a5、纯牛奶:130ml (我喜欢奶香浓,用的evaporated milk)
! x7 y% b: C, W# [0 A9 l$ Z6、all purpose 面粉:1 3/4 cup(250克)& {3 A& Y3 F# \
7、快速干酵母 fast active yeast:1 teaspoon
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步骤是:
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1、。牛奶130ml微波高火加热40秒,约35-40度,手试感到温热,鸡蛋加入牛奶后,一起倒入面包桶,糖也可以在这时候放一半。(注意:面包桶从面包机拿出来,不要放在机器里加东西,以免东西撒到加热元件上,损坏机器)
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2、将面粉倒入面包桶,倒的时候注意,要把下面的液体封住,然后在面粉上均匀撒上盐,糖,酵母
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8 R @: q% N4 L( q g3、选择揉面程序dough,搅拌20分钟,停止程序。
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8 q4 ]6 ]% g/ j( {; k4、加入常温液体butter(或者切得很细的butter),重新选甜面包程序(sweet),浅色(light),让面包机自己运转。
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2 a: R# I }0 P* a6 {5、提前15分钟关闭程序,闷10分钟取出,放在rack上冷却20分钟左右。 (因为我做的分量比较少,成品约500g重,所以减少了烘烤时间)+ k% b. M$ k* d) S' |. j8 |8 t) i/ t
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