![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 267) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 5 A6 G: @! d9 A
楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了!!!你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧,用埃城的原料做 ...
$ T. s7 o5 x2 ]" Q7 k9 E6 a9 Z7 W) M回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.
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* X1 P( O+ j* r/ R8 I H爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?- L* Q- q9 d% l! u6 E
* Q0 m7 s/ F; s4 W' T, M3 O6 {应班竹要求,来两个柔和的9 q, e% F, ~, t/ z: N$ R; M
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1.墨鱼肉汤,
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先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬,排骨能提加汤的鲜味,而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉,都融到墨鱼汤里,所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话:是好有味的。
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; s, J* K& e& a2 A光讲味道,还要营养、养生!所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火,红枣补血,还能提升汤的甜味,但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的,是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕,炖出来才会“入口即化”,跟“一包粉”似的。 0 f! ]4 s/ p# x( c+ S, |& \/ K
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2.刀削杂酱面1 H, r7 z1 B) m" o x: {: k; s9 V
7 I- {) z9 y; O! u) R猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,拌匀腌制1小时左右。+ l8 k; y0 ^% x7 g8 S
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锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。
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加入肉汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,
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9 s0 y- F4 u7 z' i, T" ?2 s6 E刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!) j: t- l- c) o
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自己动作做的杂酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦!!!/ }" e I, g# X, j- e2 U
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