鲜花( 267) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34
4 Y2 C) L m; G) Q: i8 v楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了!!!你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧,用埃城的原料做 ...
6 C- ~: O0 u U$ c; j3 ]回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.3 j% r4 i: F0 U( L5 I3 F0 T6 _$ @
3 u7 p5 l: Q9 R( y3 O0 W# Y0 E爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?0 k& ^- s3 U! U; z
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应班竹要求,来两个柔和的! ?. }; Y( J+ d; q4 T7 g
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% M, m, E: e" y: O, T3 G1.墨鱼肉汤,& y$ d4 x" {" {' ]4 p
4 ?) \/ D+ g3 l0 S- P! n先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬,排骨能提加汤的鲜味,而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉,都融到墨鱼汤里,所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话:是好有味的。 , R% c8 t* V8 F1 S" A0 \+ n. E
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光讲味道,还要营养、养生!所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火,红枣补血,还能提升汤的甜味,但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的,是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕,炖出来才会“入口即化”,跟“一包粉”似的。
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+ {: T' z3 e5 C2.刀削杂酱面
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猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,拌匀腌制1小时左右。3 y/ u% V( i( G1 J6 ~
1 f% z: c: b. j9 G0 h锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。5 A1 S9 I0 B- S+ [1 W7 y% m. D
* b) r- e0 Q& l9 a' _/ e7 W加入肉汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,+ K; ?- u. q4 t- K: y+ D4 t
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刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!6 i0 X( T3 m z7 M5 _6 s% D3 @
# f0 x |3 H9 s$ ?自己动作做的杂酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦!!!
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