一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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$ j0 v: J/ w  J: b& @9 _5 H做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

1 S% V3 y* H% U9 ^! k* O& G3 }
2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。


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angelmami

( w% b7 j. p) P. g: A1 t
8 f* N4 M) A  U+ n  T自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。




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amybear

看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

0 R! n  k7 y* n下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
) q! t9 B0 v, c- R( n7 W
辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
" N' a2 [1 K( `4 _. P9 B% h看上去超级诱人啊

  x' j1 }+ n  m7 b; E: e( s就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
8 K) O" p: z! ]$ N- H# M: E+ r这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

5 y5 U  ?: ~& ?+ F% [* w" k哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
  ?3 n& m% {2 @2 l/ c' k' ^这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

) `7 S- @4 z3 r, Z* `- ^5 f( ]2 Eenvy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

嘻嘻，已经买好了，腌制中
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7 n. R* {8 W1 z- r  f" d正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

/ W" Q1 r" q0 _2 m$ E4 a& D正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
8 w) L9 A/ [( }# M嘻嘻，已经买好了，腌制中

: [) u& y3 L8 p) I8 p8 a2 _正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
, u1 b. P" g: {' j+ i- W看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
& Z. p4 L6 U6 ?; j" h这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

& w1 c5 F0 ~" e  a, V) V6 P% a. n哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
; i# q# e! `/ _# I, `! `* M谢精，

  B3 u( h4 K8 w楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

5 T8 J9 F- G9 b' _! f是的，是芒果削的皮。

angelmami

5 t& q" c) N; V' V- }& u

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

' v8 J- A. h6 `9 z
( p$ d* B& y/ N3 e要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
6 B) [" S# @4 E! K" X/ r& L& L刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
7 \5 Y* B: l; b- Y( D好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

  ]- a% K3 Z$ \7 j6 \" S( t' h怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
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# r7 D2 [9 Z- x" Q* h+ c. L$ `+ \9 W我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

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angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

+ \6 |% ?# O* w$ Y$ k不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
7 L" a5 T6 L1 s$ d' p* x& F9 ^
我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

% j) \$ K: L  r5 F8 _* u+ e' y' n哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
+ I  X) a- ~8 H. A) X2 z哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

% p: M( y# S. v- Y7 B  M我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
# w2 o8 D1 |1 j) e. c4 m我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等 ...

7 u' T- r9 y# O% n# L嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

. u1 i; N' _8 v555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦