一家之“煮”--------如何做盘龙茄子

angelmami

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迎献出自己独家菜谱秘笈，健康美食秘方共同分享。
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+ [2 v5 N. \* _7 m# |, o5 z盘龙茄子：
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( n7 S& h% D+ Z1 ^9 c( _将茄子切段不要切断
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将鸡肉剁碎加入葱花、鸡粉、盐、糖、胡椒粉调味
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将鸡肉让入茄子中

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1 ~8 w' }/ E4 E# J+ Q( W( u3 L& j放入锅中细火煎至熟、金黄色、调个酱汁倒入锅里煮滚（加辣更美味）
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上碟
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. }+ X4 p( l; p; `1 y8 A# }鲜虾鸡肉让茄子


鲜虾让茄子：
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, n1 E( k3 l0 S# F看图说话

麻辣肉末茄子：


. ^) M( h/ r( k# I; p& X将茄子切开泡进冷水中，否则会变色。捞起待用。
/ `  n7 F! p3 l1 e将锅烧热放油、蒜头爆香倒入茄子加盐烧至半熟捞起。
9 P0 t/ v8 K4 |/ b9 Y. U再放油、蒜头、咸鱼、麻辣酱爆香到入调好味的肉末炒熟至金香，再倒入茄子加入耗油、糖中火煮绵。
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小洁子

国外的茄子我每次做了都不好吃，茄子皮厚。。。

angelmami

小洁子 发表于 2012-6-24 05:10
国外的茄子我每次做了都不好吃，茄子皮厚。。。

我这些都是在国外做的，茄子皮可以防止老年斑，很有用的。

童趣

喜欢吃茄子。

amybear

这个菜我在酒店吃过，很好吃滴，谢谢介绍做法
下次看到新鲜嫩茄子就买来做

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 12:23
0 O1 s$ h) |' P+ q$ V3 H( k6 Q这个菜我在酒店吃过，很好吃滴，谢谢介绍做法
下次看到新鲜嫩茄子就买来做

是吗？酒店都有这个菜啊？我觉得茄子吃法太单调了，所以才想出这个方法来的。

/ B9 v! m9 ^  A+ c% b" e看来我要多点去酒店吃饭才行。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 19:32
% B  W2 @7 G* n, G! g% f1 n6 y是吗？酒店都有这个菜啊？我觉得茄子吃法太单调了，所以才想出这个方法来的。

看来我要多点去酒店吃饭 ...

( ?) P# z8 R' j) o$ _3 l8 v8 f嘻嘻，在长沙的秦皇食府吃过。我妈咪是做酒店的，我家人都喜欢到处吃吃喝喝啦。

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 19:49
嘻嘻，在长沙的秦皇食府吃过。我妈咪是做酒店的，我家人都喜欢到处吃吃喝喝啦。

. E3 ^$ h8 e9 |2 t有了家庭以后都很少到外面吃东市了，怕不干净小孩承受不了。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 19:55
8 E3 I3 a4 N4 n& P* K" N+ V有了家庭以后都很少到外面吃东市了，怕不干净小孩承受不了。

9 t* m7 C5 l. s/ s- I' V, A抵抗力太差也不好啊，不过不能经常去酒店吃啦，油水太重
# g9 \: d+ o! J6 ^0 S
- H% i  {/ }: S$ M7 G4 D! A我现在回长沙也不喜欢出去吃，妈妈问我吃啥，我就说吃榨菜，豆腐之类

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 20:02
+ O% G5 _; b! d! \* l# o0 [9 o5 X抵抗力太差也不好啊，不过不能经常去酒店吃啦，油水太重
; u) x8 N8 s% }+ r9 |) s
我现在回长沙也不喜欢出去吃，妈妈问我吃啥， ...

+ i3 s8 i" D0 o" B6 U' o小孩子太小了，每次出去都又抱又拖的，像走难一样，很累了。你说得没错，酒店的太多油水了，常吃不健康。

amybear

angelmami 发表于 2012-6-24 20:15
4 Z; Y( y- O3 I" }3 x, [* Y小孩子太小了，每次出去都又抱又拖的，像走难一样，很累了。你说得没错，酒店的太多油水了，常吃不健 ...

孩子小，是不是不能吃你做的这些菜啊？你的菜也是蛮舍得放油的，亮闪闪的，嘻嘻

/ z8 [, \/ m. m" ]6 u+ F7 l8 A看来你也很年轻

angelmami

amybear 发表于 2012-6-24 20:27
9 c) }) z5 o1 o* a. }孩子小，是不是不能吃你做的这些菜啊？你的菜也是蛮舍得放油的，亮闪闪的，嘻嘻
  B2 g/ W, }7 r8 \/ `0 y
看来你也很年轻

我煮的菜不会放很多油，只是煮菜的技术和照相的技术问题而已。

angelmami

8 p4 B; b- z1 M$ D& D

童趣 发表于 2012-6-24 08:31
喜欢吃茄子。

( Q/ f0 r% o8 W1 V
! f( t$ S. j& z' ~: u  N我也喜欢吃， 不用谢。

mouselet

好有创意呀！
第一个，吃的时候会不好夹吗？
! S1 v$ e/ y% k0 Y; Q' o. k感觉第二个就好夹了哈哈

ddwater

看着就想吃哎~~改天试试~~不过这里的茄子里的种种特别多，吃起来很不爽，难道是我买的茄子有问题？看LZ的茄子就没有问题哎~~

angelmami

mouselet 发表于 2012-6-25 09:35
1 A; P! Z3 D# b2 p好有创意呀！
1 Y- Q* N( o, h, \" S第一个，吃的时候会不好夹吗？
感觉第二个就好夹了哈哈

茄子煮熟时皮很容易断，所以上碟的时候要小心，要不然就成不了盘龙了。
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吃的时候一夹就断。

sweetlele

可以蒸熟，然后浇汁

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-25 17:18
看着就想吃哎~~改天试试~~不过这里的茄子里的种种特别多，吃起来很不爽，难道是我买的茄子有问题？看LZ的茄 ...

遇见好的才买，不好的就不买呗。
! L$ _6 J3 G6 n+ j5 `. m
挑茄子要挑嫩一点的，老的做出来不好吃。

angelmami

sweetlele 发表于 2012-6-25 22:25
/ V) O9 _$ h7 i2 x; W2 r可以蒸熟，然后浇汁

6 W7 Z7 p2 t; t1 P有时我用蒜蓉蒸，有时蒸一个泰式茄子。

ky2012

红森林

红森林

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-25 23:23
遇见好的才买，不好的就不买呗。
8 ]4 j7 o& ~6 H/ S# U) t
挑茄子要挑嫩一点的，老的做出来不好吃。

% ?- M  l/ ^9 f6 z+ }& b1 Y$ C3 ~咦，那什么样的才算嫩呢？话说这东东在我看来一个样啊，而且我都是捡小的买，莫非不是越小越嫩？

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-28 21:09
, g/ B- `9 j* C- s- I- `; R* Z7 Y9 C咦，那什么样的才算嫩呢？话说这东东在我看来一个样啊，而且我都是捡小的买，莫非不是越小越嫩？

颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-28 23:19
颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……

ddwater

angelmami 发表于 2012-6-28 23:19
9 B% }8 u& P4 P, j  v颜色越深就越嫩，手指按下去会弹起来，摇晃有弹力。老茄子刚好相反。

/ z' M0 l; `- D1 k# O原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……

keke

angelmami

ddwater 发表于 2012-6-29 15:24
原来颜色深的是嫩的啊！怪不得我每次买的都除了种就是种，我可是一直按颜色浅的买啊……{:5_256 ...

怪不得你说吃起来很不爽，原来是这样啊

sumash

创意真不错～厉害哦～

angelmami

sumash 发表于 2012-6-30 20:18
创意真不错～厉害哦～